Hướng dẫn cách làm bò kho tàu miền bắc với bí kíp cực đơn giản, Là món ăn truyền thống của những gia đình Nam bộ trong 3 ngày tết, đem hương vị đậm vị, màu sắc đẹp, ngon không thua gì món thịt heo kho tàu. Món thịt bò kho tàu không hề mỡ mà rất mềm thơm và khiến ta ăn cơm ngon hơn.

Nguyên liệu cần có của món ăn này

+ 500g thịt nạm bò.
+ một muỗng cafe bột bò kho.
+ 1 cà rốt, ba nhánh sả.
+ gừng tươi, tỏi, hành, 2 cà rốt.
+ Ngò gai, rau quế, hoa hồi, quế.
+ Gia vị: muối iod, bột nêm, đường kính, dầu điều, bột năng để tạo độ sánh, tiêu bột.

phương pháp làm thịt bò kho tàu ngon

cách nấu thịt bò kho tàu ngon ngất ngây

Bước 1: Thịt bò rửa cho sạch, Trong công thức làm thịt bò kho tàu để khử mùi của thịt bò ta nên dùng rượu gạo hòa với 1 ít gừng rồi xát lên thịt sau đó rửa cho sạch lại bằng nước lạnh, chần qua nước đun sôi. Với phương pháp nấu này sẽ giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò, làm cho thịt bò thơm và ngon cuốn hút hơn.

Bước 2: Sau khi đã khử xong mùi khó chịu của thịt bò chúng ta bắt đầu cắt thịt bò thành các miếng nhỏ. Tốt nhất nên cắt thịt thành hình vuông hay chữ nhật. Với phương pháp nấu thịt bò kho tàu này ta cần chọn phần nạm bò, có pha thêm chút gân sẽ giúp món thịt bò kho tàu ngon hơn.

Bước 3: tẩm ướp thịt bò là công đoạn quan trọng nhất, món thịt bò kho tàu có ngon hoặc không dựa theo khá nhiều vào ở đây, vì vậy chúng mình nên nhớ ướp thịt theo đúng công thức này nha: 2 thìa café muối i ốt, một muỗng café đường, một nửa thìa café tiêu, 1 muỗng café bột bò kho, 1 thìa café màu dầu thực vật điều cho hết thảy vào đảo cho thật đều rồi tẩm ướp thịt trong khoảng độ 30-40 phút cho thấm đều là được.

Bước 4: cà rốt mang đi rửa thật sạch đất cát rồi gọt vứt bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng khúc dài độ 5cm.

sả lá phần gốc gõ dập. Dùng chảo rang sơ hoa hồi và quế cho dứa.

Bước 5: tận dụng lại cái chảo vừa xong xếp một ít dầu ăn vào cho lửa phi thơm tỏi, hành tím và gừng tươi xay nhuyễn. Cho thịt bò vào sử dụng đũa đảo cho thật đều, bỏ thêm hai muỗng café màu dầu điều để được màu đẹp mắt. Trong khi thấy thịt bò đã khỏe mạnh, cho sả cây và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào xoong đun cùng.

Bước 6: đợi khi thịt bắt đầu mềm chúng mình vớt bỏ hoa hồi, quế và sả cây ra, cho thêm nữa một muỗng café hạt nêm, hòa ba thìa café bột năng vào âu nước lạnh đổ từ từ vào xoong thịt bò kho tàu sau đó cho củ cà rốt vào kho thêm năm -10 ph sau đó tắt bếp, bắc nồi xuống.

Chúc các bạn thành công với Cách chế biến bò kho tàu thử một lần đảm bảo chết mê chết mệt.

Chia sẻ lên facebook